Mách bạn một chiếc công thức  làm bánh Panna Cotta siêu thơm ngon

Mách bạn một chiếc công thức  làm bánh Panna Cotta siêu thơm ngon

Nguyên liệu cần dùng :

- Heavy cream hoặc whipping cream: 450ml 

- Sữa tươi: 400ml 

- Đường: 50gm hoặc hơn tuỳ khẩu vị.

 - Gelatin bột: 8-10gr

- Quả vanilla Madagascar: 1/2 quả 

- Nước lọc: 50ml-70ml sao cho galetin nở hết là đc

Cách làm :

- Bước 1: Cho 450ml heavy cream, 400 ml sữa tươi k đường, 50grm đường (tuỳ khẩu vị, nếm thấy vừa thì ok) vào âu lớn. 

- Bước 2: Nửa trái vanilla thượng hạng, rạch đôi, nạo hạt, cho cả hạt và vỏ quả vào hỗn hợp sữa, heavy cream, quấy đều cho hạt vani tách nhau ra. Bọc kín và để hỗn hợp trên vào tủ lạnh cho vani ngấm vào sữa tầm 2 tiếng.

- Bước 3: Chuẩn bị nấu sữa thì cho 10gram bột galetin vào 50ml nước, để cho bột nở hoàn toàn. Trong lúc nấu sữa thì bột sẽ ngấm, tự nở.

- Bước 4 : Cho hỗn hợp sữa vani vào trong nồi, đun nhỏ lửa tới 70-73 độ thôi. Nóng hơn sữa vón cục. Vừa nấu vừa khuấy đều cho tinh dầu vani ngấm hết vào sữa.

- Bước 5: Đổ galetin đã nở vào nồi, duy trì nhiệt độ 70-73 độ, khuấy 2-3 phút rồi tắt bếp. Tiếp tục khuấy đều mấy phút nữa cho galetin hoàn toàn tan rồi để nguội.

- Bước 6: Khi hỗn hợp còn khoảng 55 độ thì bắt đầu chia ra cốc, nguội hoàn toàn thì lấy màng bọc tp bọc miệng lại và để tủ lạnh cho panna cotta khi thành hình thì k bị khô mặt.

- Bước 7: Sau 3 tiếng trong tủ lạnh. Panna cotta đã cứng lại. Thêm sốt chanh leo hoặc cam, dâu,... lên mặt làm topping. Nhưng hợp nhất chắc là sốt mật ong chanh vàng.

Chanh vàng thái mỏng ngâm mật ong để sẵn, k cần nấu, để đc lâu vừa trị họ vừa ăn chơi đc